Né dans la Médina de Tunis, Jacques Pérez est un photographe humaniste dont le principal modèle est la Tunisie. Pour lui la photographie est une démarche intellectuelle, le hasard peut l’aider mais n’est pas à l’origine de son travail. S’il fait de la photographie, ce n’est pas parce qu’il est fétichiste de l’appareil photo mais plutôt parce qu’il a la jubilation du regard.